万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕

精品 独家
1.1万 浏览 79 收藏
收藏
壮麻麻～
壮麻麻～
＋ 关注


万圣节小蛋糕，小朋友们喜欢的蛋糕～ 做法很详细，所以要认真看，纸杯是小礼帽纸杯 ⚠️配方可以做16个礼帽蛋糕 奶酪霜可以做14个女巫蛋糕

南瓜奶油奶酪蛋糕的用料

纸杯蛋糕部分： 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 60克
低筋面粉 70克 细砂糖 60克
柠檬汁 几滴 南瓜奶酪霜：
南瓜泥 250克 奶油奶酪 250克
黄油 100克 糖粉 40克
装饰部分： 奥利奥饼干 12片
麦丽素 12个 眼珠装饰糖 24个

南瓜奶油奶酪蛋糕的做法

万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️准备工作提前准备南瓜泥，黄油提前软化 2⃣️南瓜蒸熟捣成南瓜泥，放凉备用 我用料理机打的所以很细腻 ⚠️南瓜泥不能很多水分，如果很稀要炒至不流动状态
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋带壳60～65克就可以
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

准备两个无水无油的盆：蛋清，蛋黄分离，蛋清的盆放在冰箱冷冻，注意‼️是冷冻冷冻冷冻！
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油和牛奶放盆里隔水加热至40度，然后混合搅拌至乳化，放一边放凉
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

放至30度以下，筛入低筋面粉
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋抽一字搅拌（不要转圈搅拌以免起筋）至无干粉，放入蛋黄继续一字搅拌至如图状态，浓稠可以流动状态。 ⚠️因为面粉吸水量不同，如果干可以加适量牛奶调整。
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取出冻好的蛋白（周围有冰渣），挤几滴柠檬汁，开始高速打发，分三次加入细砂糖至如图长钩状态。
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

然后打蛋器转至低速，打至如图小弯钩状态。 这时候预热烤箱140度（温度是指烤箱里的温度，不是烤箱调的温度，需要烤箱温度计）
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

1⃣️搅拌一下蛋黄糊，取三分之一蛋白霜，翻拌均匀。 2⃣️再倒回蛋白霜，翻拌切拌手法混合均匀
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

放入裱花袋，挤到纸杯8分满的位置，不要挤太满会开裂（6分满～8分满之间都可以）
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱。140度（烤箱里的温度）上下火中层烤40分钟，再转150度（烤箱里的温度）上下火中层烤15～20分钟定型 ⚠️温度都是烤箱里的温度，不是调节的温度，要根据自己烤箱调整，最好有个温度计
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好不开裂取出放凉也不会缩很多。
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

现在做南瓜奶酪霜：奶油奶酪电动打蛋器打至顺滑，放入南瓜泥搅拌均匀
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

黄油打至发白（图一）状态 放入奶油奶酪中打至出现纹路切尖角状态
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

奥利奥饼干去掉夹心，挤一点奶油奶酪霜，放一颗麦丽素
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

纸杯蛋糕上挤奶油奶酪霜，放两颗眼睛，把帽子放上，就完成啦
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

可可爱爱的蛋糕完成啦……放冰箱冷藏，否则温度高会化掉。
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解18

步骤18

是不是很萌很可爱呀～
万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法图解19

步骤19

味道特别赞，一定要试试～

南瓜奶油奶酪蛋糕的烹饪技巧

认真看步骤就可以成功～ 每部我都写的很详细，所以就不写小贴士啦 欢迎交作业
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 壮麻麻～ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

南瓜奶油奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 万圣节女巫蛋糕——南瓜奶油奶酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活