棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

安佳黄油 35克 低筋粉 50克
甜炼乳 50克 全鸡蛋 30克
蛋黄 3个 蛋清 3个
细砂糖 50克 果酱 适量

棉花蛋糕的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

8寸方烤盘(20cm)底部刷点少量的油，放一张油纸待用
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

全鸡蛋和蛋黄一起拌均匀待用
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油加热煮至沸腾
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的低筋粉并离火，用橡胶刮刀拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入甜炼乳拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

打散的蛋液里加入面团刮刀先拌散
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

再用打蛋器搅拌均匀待用
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清快速打发泡后边打边加入细砂糖
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清和细砂糖一起打至湿性发泡，打蛋器提起有小弯钩的尖峰状
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用橡胶刮刀翻拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀后再倒回打发的蛋清部分用刮刀翻拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊刮平，烤前桌子上震几下排气，放入烤箱上下火170度
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

中层烤15分钟样子至表面金黄色且用牙签扎入蛋糕取出牙签后，牙签上没有黏带残留物即可出炉，出炉后冷凉架上放张干净的纸，蛋糕翻过来放冷凉架上冷却
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕冷却后切成两半
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

取一半的蛋糕底部均匀的抹上一层果酱
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

把另半片蛋糕盖在上面
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕切成小块即可

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 日本料理 蛋糕 烤
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