炸茄盒

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熊猫半糖
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早上早点铺里也有炸茄盒，但是往往不加肉馅，在家自己做就要硬壳些，夹上肉馅的茄盒配上大饼特别香，无论下酒还是下饭都是合适的。

炸茄盒的用料

茄子 1个 大葱 半根
猪肉末 200克 盐 1克
姜粉 1克 五香粉 1克
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 老抽 1勺
香油 2勺 面粉 100克
淀粉 50克 水 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
炸茄盒的做法图解2

步骤2

肉馅中加入盐1克、姜粉1克、五香粉1克；
炸茄盒的做法图解3

步骤3

再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜红烧酱油1勺，一起搅拌均匀上劲；
炸茄盒的做法图解4

步骤4

再加入切碎的葱，再葱碎上浇上香油2勺，搅拌均匀；
炸茄盒的做法图解5

步骤5

将茄子切1.5cm厚的片，中间切一刀不切断，中间填上肉馅，依次做好所有的茄片；
炸茄盒的做法图解6

步骤6

调制面糊：面粉150克、淀粉50克，慢慢加入水，调制成酸奶一样的稠度，方便挂糊；
炸茄盒的做法图解7

步骤7

拿一片夹好肉馅的茄子，放入油锅中炸至金黄；
炸茄盒的做法图解8

步骤8

盛出装盘，夹饼吃特别香；

炸茄盒的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、裹面糊炸后酥脆，但是不能放太久，放久了还会回软；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 粤菜 炸 下酒菜
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