这口老味道你一定要尝试！老式桃酥

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这口老味道你一定要尝试！老式桃酥 桃酥这个东西一直以来，都是南北皆宜的美味。无论男女老少，都会喜欢这一口酥酥脆脆。 以前都是色拉油做，这次我要用猪油来做个传统老式桃酥。口感跟酥脆程度，绝对跟外面的卖的桃酥，不是一个概念。 这个方子可以做16个桃酥，可以自行调整份量。

老式桃酥的用料

猪油 120克 白糖 80克
蛋黄 2—3个 中筋面粉 170克
盐 1克 玉米淀粉 30克
小苏打 2克 泡打粉 3克

老式桃酥的做法

这口老味道你一定要尝试！老式桃酥的做法图解1

步骤1

用打蛋器,把猪油打发成 像奶油的样子。非常细腻。这个是非常关键的一步。 白糖跟蛋黄猪油混合，中筋面粉,玉米淀粉,小苏打和泡打粉,盐,混合后筛入刚刚的猪油混合物。混合均匀揉搓成长条圆柱型，分割一个25克的小剂子。大概可以分成16份。
这口老味道你一定要尝试！老式桃酥的做法图解2

步骤2

搓圆放入烤盘，稍微摁扁，中间手指摁个小坑。刷上蛋黄水，撒些芝麻。
这口老味道你一定要尝试！老式桃酥的做法图解3

步骤3

烤箱预热，175℃二十分钟。一定要注意摆放时候留间隙，要不最后就收获一盘大饼啦！
这口老味道你一定要尝试！老式桃酥的做法图解4

步骤4

超级香酥
这口老味道你一定要尝试！老式桃酥的做法图解5

步骤5

就算放到第二天依旧酥掉渣，猪油做出来的确实好吃，健康与否就见仁见智啦！自行斟酌

老式桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 叉烧不爱包 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 烤箱
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