鲍汁萝卜煲

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双十一还没到，有多少人的钱包已经干瘪了，举手我看看！我率先举个手。 这下做菜，成本可得省着来。 不过难不倒我的，再素的菜照样做好吃，连端三碗饭那种！ 端上桌一大煲，香菇、魔芋丝、干贝样样齐全，可算是个大家族菜~ 白萝卜个头最大，憨憨的一大块，却是实打实的“小人参”——霜降前后的萝卜可是秋冬季养生首选，水分含量高，够润燥。 这会儿去菜市场，卖得便宜又水灵，正鲜呢~三五斤淘回家，一周不重样地吃。 再来说说素的菜怎么吃出肉味？少不了灵魂的鲍鱼汁~ 融合了鲍鱼、鲜虾、鱿鱼等海味精华的鲍鱼汁，加几勺就够。鲜香浓郁，菜色提鲜了几倍，也有了肉味。 味道靠酱汁调出肉味，那口感就少不了素中荤的香菇了！ 这次我派鲜香菇和干香菇同时上场，在浓稠汤汁里浸润一番后，吃起来嫩得biu汁，和肉可比鲜美~

鲍汁萝卜煲的用料

白萝卜 600g 干贝 20g
干香菇 7~8朵 葱白末 10g
蚝油 25g 鲍汁 25g
老抽 5g 冰糖 10g
魔芋丝 200g 鲜香菇 250g
玉米淀粉 5g（加50g清水调成水淀粉） 葱花 少许

鲍汁萝卜煲的做法

鲍汁萝卜煲的做法图解1

步骤1

1.干贝和干香菇分别先用清水泡发，泡发后，干贝用刀背碾碎，干香菇切丝，留下香菇水备用 *没有干贝的话也可以不放哦
鲍汁萝卜煲的做法图解2

步骤2

2.白萝卜去皮，切2cm厚块，用小刀削去萝卜块边缘的角（这样煮的时候萝卜不容易煮烂掉哦），鲜香菇改十字花刀，改刀时切下来的香菇碎留着备用
鲍汁萝卜煲的做法图解3

步骤3

3.热锅倒油，加入香菇碎末、葱白末、干贝、香菇丝炒香，加入蚝油、鲍汁、老抽、冰糖翻炒均匀 再加入白萝卜块、香菇水、没过萝卜的清水拌匀，盖上盖子中小火焖煮30分钟
鲍汁萝卜煲的做法图解4

步骤4

4.开盖，加入魔芋丝、鲜香菇再盖上盖子焖煮5分钟，大火收汁（汁水不用收得太干哦）
鲍汁萝卜煲的做法图解5

步骤5

5.倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花，准备开吃！

鲍汁萝卜煲的烹饪技巧

1.魔芋丝和鲜香菇可以替换成其他自己喜欢的食材哦，注意不同食材的焖煮时间，如果是比较硬的食材，可以早些放入锅中焖煮哟 2.这道菜的口味偏甜，喜欢咸口的可以适量加些盐，减少蚝油、冰糖的用量，出锅后趁热吃口感最好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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