奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣

奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣

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对于农村长大的孩子而言，红薯是主食，能扛饿，红薯是零食，生吃甜脆可口 红薯能做成红薯片、红薯干、红薯糖和红薯糟 红薯糟几乎没人吃过，它是我们这里的特色，口感和豆腐渣一样绵密，酸酸辣辣，很下饭！

坛子菜红薯糟的用料

红薯 5斤 青红辣椒 2斤
大米粉 1斤 蒜末 少许
盐 一大勺

坛子菜红薯糟的做法

奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣的做法图解1

步骤1

将红薯洗净去皮备用（红薯要选这种放了十多天的“劳”红薯）
奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣的做法图解2

步骤2

将红薯和青红辣椒切成碎末备用
奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣的做法图解3

步骤3

将碎末拌到一起，加点蒜末、大米粉，和一大勺盐，一直拌拌拌，等拌到像豆腐渣一样干爽松软就可以入坛发酵了
奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣的做法图解4

步骤4

装坛，用盐水封坛，发酵20天就能开吃了
奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣的做法图解5

步骤5

发酵好的红薯糟，下油，炒鸡蛋一起吃，超级下饭！

坛子菜红薯糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
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