葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手

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林食圈⭕自萌
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一大早起床，做个蛋挞当早餐

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 15个 鸡蛋 4个
纯牛奶 160毫升 奶油 200克
糖 64克 炼乳 16克
低筋面粉 16克

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解1

步骤1

全家福，我这次的蛋挞皮比较小，一开始拿了12个不够用，倒挞水的时候又补了3个。如果是大号蛋挞皮装满挞水的话，这个挞水比例用12个挞皮就足够了。
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解2

步骤2

淡奶油和牛奶混合，加入糖，用小火微微加热搅拌均匀，只要让奶液里的让糖融化即可。然后放凉
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解3

步骤3

等待奶液冷却的同时，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄。把蛋黄打散成蛋黄液，备用
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解4

步骤4

冷却的奶液里加入炼乳
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄液，搅拌均匀
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解6

步骤6

差不多到这样的程度
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉，拌匀。这样的挞液还不行，需要过筛
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解8

步骤8

过筛时会筛出这样的面粉粒
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解9

步骤9

一定要用工具在筛子上把面粉粒搅散，用打蛋器或勺子顺时针在筛子上对着面粉粒搅动即可打散
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解10

步骤10

直到筛子上基本没有面粉粒。把过筛后的挞水再过筛一边
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解11

步骤11

然后用勺子把挞水装入蛋挞皮里，一般装8分满即可。我喜欢吃挞馅多的蛋挞，所以我装得比较满
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解12

步骤12

进烤箱中层，上下火200℃烤25分钟。烤箱温度和时间仅供参考，大家根据自己的烤箱脾气来
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解13

步骤13

烤箱里的蛋挞在跳舞，太香了！
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解14

步骤14

终于等到出炉！！！
葡式蛋挞～完胜肯德基～易上手的做法图解15

步骤15

事实证明，迫不及待地吃容易被烫到，大家还是要等放凉一些再吃

葡式蛋挞的烹饪技巧

我家的所有人都喜欢甜食，不喜欢这么甜的，建议减少糖量，不要去减炼乳的量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋挞 烤 下午茶
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