万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）

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莉莉菲
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今年不买南瓜灯，也不挖南瓜，但是用南瓜给娃做了个南瓜造型的全麦软欧，好看好玩又好吃。 -
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

万圣节南瓜全麦软欧面包的用料

#主面团 高粉 175克
全麦 75克 南瓜泥 100克
牛奶 80克 白糖 25克
耐高糖酵母 3克 盐 4克
安佳黄油 20克 #装饰
巧克力

万圣节南瓜全麦软欧面包的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解1

步骤1

南瓜去皮蒸熟，秤出所需的量；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解2

步骤2

捣成泥后加入除黄油外的所有材料混合至无干粉；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解3

步骤3

揉到扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，不必出完美手套膜；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解4

步骤4

直接分成两份，不用排气，撒点手粉，收光滑；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解5

步骤5

把棉绳剪成4段摆成米字形；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解6

步骤6

把面团放上去，提起绳子勒出痕，然后打个结，稍松一点；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解7

步骤7

全部做好后码进烤盘；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解8

步骤8

放进烤箱，底下放一盘开水进行发酵；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大后取出，200度预热烤箱，给面团喷水-筛粉-割花；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解10

步骤10

烤13分钟后转180度再热风烤5分钟出炉；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解11

步骤11

彻底晾凉后，用剪刀剪出鬼脸造型；
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解12

步骤12

巧克力装进裱花袋隔热水融化后描出五官。

步骤13

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解14

步骤14

成品1
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解15

步骤15

成品2
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解16

步骤16

成品3
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解17

步骤17

成品4
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）的做法图解18

步骤18

成品5

万圣节南瓜全麦软欧面包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 蒸熟的南瓜含水量很大，可以先放南瓜泥，边拌边慢慢加牛奶； △ 棉绳不能绑得太紧否则勒得太深不好看，也不能绑太松以免痕太浅； △ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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