柠檬虾球

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柠檬虾球的用料

国产鲜红虾（小） 25只 青柠 1/2个
胡椒 2克 盐 少许
淀粉 3勺 洋葱 1/4
蒜 3瓣 熟白芝麻 3克
小米辣 2个 鸡蛋 1个
生抽 2勺 醋 1勺
百香果 1个 凉水 1杯
香菜 2根

柠檬虾球的做法

柠檬虾球的做法图解1

步骤1

活虾用盐水泡一下，洗净。
柠檬虾球的做法图解2

步骤2

将虾头掐去，留虾仁。
柠檬虾球的做法图解3

步骤3

将虾仁剁成虾滑。
柠檬虾球的做法图解4

步骤4

放入2勺淀粉，蛋清一个，胡椒1勺，不停的进行搅拌，直至粘稠。
柠檬虾球的做法图解5

步骤5

调制酱汁，需要四分之一的洋葱切成小丁，蒜切成沫，放入2小根切好的小米辣，一个百香果，四分之一柠檬（切片），再放入生抽1勺，醋1勺，盐1勺。
柠檬虾球的做法图解6

步骤6

再放入凉水1杯，带盖250ml，撒上少于芝麻，放入冰箱进行冷藏。
柠檬虾球的做法图解7

步骤7

将虾滑用手挤成丸子状，放入沸水中进行煮。
柠檬虾球的做法图解8

步骤8

煮大概3分钟即可捞出（挤的不太圆）
柠檬虾球的做法图解9

步骤9

将调好冷藏酱汁，淋在虾球上，再放上一些香菜，柠檬虾球完成。

柠檬虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 齐齐齐鑫o>_<o 编写，未经授权不得转载
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