川味蒜苗回锅

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在家也能炒的像饭店里的回锅肉，大家学起来！

川味蒜苗回锅的用料

五花肉 1块 蒜苗 5根
姜 3片 蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 1勺 盐 少许
白糖 适量 猪油 适量
小米椒 3个 花椒 20粒
干辣椒 4个 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺

川味蒜苗回锅的做法

川味蒜苗回锅的做法图解1

步骤1

常规步骤，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒开中火煮20分钟左右，直到筷子可以穿进去就代表煮好了
川味蒜苗回锅的做法图解2

步骤2

准备好蒜苗，分开蒜叶和段，拍3瓣蒜和3个小米椒
川味蒜苗回锅的做法图解3

步骤3

记得准备好豆豉炒出来才香，舀一勺或者多点都可根据自己口味
川味蒜苗回锅的做法图解4

步骤4

五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片
川味蒜苗回锅的做法图解5

步骤5

用猪油滑锅炒一下才香，如果没条件用菜油也可以
川味蒜苗回锅的做法图解6

步骤6

五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
川味蒜苗回锅的做法图解7

步骤7

接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻
川味蒜苗回锅的做法图解8

步骤8

最后放入蒜叶，加调料：少许的生抽，盐，白糖，味精，胡椒粉调味
川味蒜苗回锅的做法图解9

步骤9

把蒜叶炒死就可以出锅，非常下饭，五花肉不用炒太干，只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿

川味蒜苗回锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载
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