油豆腐酿肉

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油豆腐酿肉的用料

油豆腐 250g 葱 少许
姜 适量 鲜酱油 1/2勺
蚝油 适量 盐 适量
淀粉水 适量 五花肉 200克
香菇干 六朵 鸡蛋 一个
胡椒粉 一勺 料酒 2勺

油豆腐酿肉的做法

油豆腐酿肉的做法图解1

步骤1

把肉和香菇碎拌匀，加入少许姜末，葱段，蚝油，生抽，胡椒粉适量再次搅拌。不需要加盐，后期烹饪还需要加酱油，避免过咸。
油豆腐酿肉的做法图解2

步骤2

油豆腐斯小口，将肉塞进去，可以用筷子将肉稍许按紧实即可，肉无需过满。
油豆腐酿肉的做法图解3

步骤3

放入锅中，加适量清水，少许老抽上色，少许生抽，加入适量料酒，生姜片炖煮。片刻后可以加入少许白糖提味。小火慢炖二十分钟左右，汤浓稠后，可以加少许水淀粉提亮。出锅撒葱花即可。

油豆腐酿肉的烹饪技巧

炖煮熟不需要多搅拌，以免肉散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 来一个鸡腿否 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐
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