鱼香肉丝

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潘小登的私房菜
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鱼香肉丝的用料

猪肉里脊肉 适量 鸡蛋 1个
胡萝卜 半根 青椒 1个
木耳 适量 蒜 适量
料酒 1勺 白糖 2勺
米醋 4勺 生抽 2勺
土豆淀粉 1勺 老抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 胡椒粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉里脊切成条状，用清水清洗，冲掉血水，然后用厨房纸洗掉里脊肉的多余水分。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉中加少许的盐，鸡蛋清，1勺土豆淀粉，抓匀。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

尖椒和胡萝卜切丝，泡发好的木耳切丝，锅中的水开后放入三种配菜，焯一分钟左右捞出。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

调一碗料汁:2勺糖，4勺米醋，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量胡椒粉，1勺水淀粉。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅中多发点油，将肉放入锅中滑散，变色后即可捞出。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅中留底油，油热后放入蒜末，爆香后放入放入豆瓣酱，炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

放入肉丝翻炒，炒香炒匀。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

放入配菜，翻炒几下。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

放入鱼香汁，翻炒均匀出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 潘小登的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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