『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康

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这些美女来自英国的下午茶餐桌。它们非常的经典、著名，拥有金棕色、酥脆的外表，内里则绵润。 张爱玲小姐将它翻译为「司空」，她在书里说以前在香港念书的时候，每次进城都会到青鸟咖啡馆买半打。她形容它们：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。 这些小点心制作起来非常简单，脆脆的金棕色外观，内部不太甜，柔软、松润、莓果的果香。 用新鲜草莓或者冷冻草莓都可以，或者蓝莓。 我还添加了一些新鲜磨碎的柠檬皮，来添加清新和新鲜的香味。 它们适合早餐、下午茶点心、伴手礼、朋友聚会等等，完美搭配红茶、牛奶和咖啡。 可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。 6个。 :-D

奇亚籽柠檬草莓司康的用料

中筋面粉 250g(2杯) 糖 50g
鲜磨柠檬皮 1/2小勺 泡打粉 1/2大勺(7.5g)
香草精 1/4小勺 无盐黄油 100g
冷牛奶 60g 鸡蛋 1个
奇亚籽 1大勺 冷冻草莓（或新鲜） 90g
黄砂糖(表面可选)

奇亚籽柠檬草莓司康的做法

『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解1

步骤1

我用的冷冻草莓，也可以用新鲜草莓，切小块。 也可以用蓝莓。 *冷冻过的比较好保持形状。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解2

步骤2

大碗里混合干性材料：面粉、糖、柠檬皮、泡打粉，拌匀。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解3

步骤3

将冷硬的无盐黄油切碎或磨碎加入盆中。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解4

步骤4

用手指搓成粉砂状。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解5

步骤5

混合牛奶、鸡蛋、香草精，拌匀。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解6

步骤6

预留大概1大勺的量，其余的倒入干粉类混合物中，用刮刀翻拌至完全混合。请勿过度搅拌。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解7

步骤7

草莓略切丁。 *也可以用新鲜或冷冻的整粒蓝莓，冷冻过的更容易保持形状。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解8

步骤8

大致成团的面盆中，加入奇亚籽和冷冻草莓或蓝莓。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解9

步骤9

大致混匀，请勿过度搅拌。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解10

步骤10

案台或烤盘洒粉，将面团放上去。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解11

步骤11

整理合拢，再将面团切分、折叠几下，形成层次。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解12

步骤12

按压整理至厚度大概3.5-4cm的圆形扁面团。 一分为二，再各自切分3份，总共6个三角形。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解13

步骤13

隔开放在烤盘上，表面刷上剩余的牛奶混合物，可以撒一些粗粒黄砂糖。 入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻15分钟，室温低的话可以直接室温中放置。 此时可以预热烤箱至190°C。如果有热风循环就开热风。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解14

步骤14

入炉，中层，190℃烘烤20分钟左右至表面金棕色，上色满意。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解15

步骤15

可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。
『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康的做法图解16

步骤16

这一款不太甜，不娇气，外表粗糙、内里松润清新，充满柔和温存的果香。 希望你喜欢，:-D

奇亚籽柠檬草莓司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-03

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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