低卡无糖-全麦核桃面包

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全麦面包第二弹！ 一直都在控制体重中，所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子，自己也会动手尝试。今天这款也不错，我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软

全麦核桃面包的用料

全麦面粉 200g 鸡蛋 1个
温水 90克 无盐动物黄油 10g
盐 1克 酵母 3.5克
核桃 15克 葡萄干 15克

全麦核桃面包的做法

低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解1

步骤1

水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；第一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油
低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解2

步骤2

二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。
低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解3

步骤3

第三次醒发后，取出面团； 烤箱上下层180度，预热10分钟； 其间用小刀在面包上划些小口子，撒一些全麦面粉； 入烤箱，烤25分钟，无需加盖锡纸等控制表面颜色。
低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解4

步骤4

这是刚出炉的长胖胖
低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解5

步骤5

因为是下班后晚上做的，面包还有点点温度后放入保鲜袋保存，上图是第二天早上的面包。
低卡无糖-全麦核桃面包的做法图解6

步骤6

切开内里的样子，发酵的很好，蜂窝的小孔

全麦核桃面包的烹饪技巧

这款面包相对其他全麦面包在口感上较松软； 因为少油无糖，加了葡萄干和核桃增加口味和营养，但真的不要期望它会多么美味，但是非常适合控制体重和减脂的朋友，喜欢全麦的朋友也会比较喜欢这种食物本身的自然味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-04

©本菜谱的做法由 Irene^_^ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下午茶
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    / 7 低卡无糖-全麦核桃面包的做法步骤

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