西米月饼

西米月饼

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爱甜品的丸子
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多彩艳丽又软糯的奶黄馅西米月饼好做又好吃，喜欢的就做起来吧！

西米月饼的用料

西米 225克 糖 30克
奶粉 20克 牛奶 70毫升
玉米淀粉 20克 面粉 30克
鸡蛋 2个 咸蛋黄 1个
热水 225克

西米月饼的做法

西米月饼的做法图解1

步骤1

奶黄馅的食材明细，咸蛋黄没有可以不加
西米月饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散+牛奶+糖 搅匀
西米月饼的做法图解3

步骤3

混合液＋玉米淀粉+过筛面粉+过筛的咸蛋黄碎 拌匀
西米月饼的做法图解4

步骤4

面糊倒入锅中+黄油 全程小火 不停搅拌 待面糊成型不沾铲子就可以出锅了，炒过头了，馅就糊了 如果还不清楚就请看视频吧
西米月饼的做法图解5

步骤5

准备馅料，我用的模具50克，一般月饼皮我就25克，馅料15克。除了奶黄馅我还准备了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黄馅做月饼会有剩余，还可以做奶黄包用，或者直接吃都可以，因为不是太甜。西米月饼就是颜色好看，蒸熟之后模具的图案就看不清了，所以建议用外形有特点的模具。
西米月饼的做法图解6

步骤6

有人先泡西米再做月饼皮，我实践了，这样蒸出来的月饼皮没有磨成粉之后的细腻，表面会有西米粒，没有磨粉机的多泡会儿西米做也行。
西米月饼的做法图解7

步骤7

西米与水的克重在1:1就可以了，喜欢吃甜的您可以在米粉中放点儿糖，一定要用热水，趁热揉成面团，分好份，迅速包馅，入模成型，不然时间长了，这个饼皮又干又硬，就不好包了。
西米月饼的做法图解8

步骤8

月饼水开上锅蒸18分钟左右即可
西米月饼的做法图解9

步骤9

根据馅料搭配饼皮，这样的小月饼真的好看又好吃我家的小朋友表示很喜欢

西米月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 爱甜品的丸子 编写，未经授权不得转载
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