大炖萝卜丁

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每年冬天吃的最多的炖菜。

大炖萝卜丁的用料

新鲜萝卜 若干 干辣椒 适量
盐 少量 五花肉 半斤到一斤
肉馅儿 半斤以内

大炖萝卜丁的做法

大炖萝卜丁的做法图解1

步骤1

这一盆萝卜，大概有五六个。切好以后，稍稍撒一点盐，不用撒太多。
大炖萝卜丁的做法图解2

步骤2

肥肉切的稍稍大一点，瘦肉切的稍微小一点。如果觉得不好切，可以先冷冻一会儿。
大炖萝卜丁的做法图解3

步骤3

肉馅儿不放也行，妈妈说放了肉馅儿味道会更香
大炖萝卜丁的做法图解4

步骤4

花生米和黄豆，这个根据个人口味加就行。我们做的时候，一般是在清水里浸泡一宿，如果来不及，两三个小时也是可以的。
大炖萝卜丁的做法图解5

步骤5

锅里都是油，没看错，就是油，很多很多油.......妈妈说这是灵魂！放少了会不会好吃我不知道，因为我还没尝试过。这个是妈妈御用的铁锅，我觉得如果是不粘锅的话应该可以少一些油。
大炖萝卜丁的做法图解6

步骤6

油热了以后，把姜末放进去炒熟。
大炖萝卜丁的做法图解7

步骤7

姜末熟了以后倒入肉馅儿
大炖萝卜丁的做法图解8

步骤8

肉馅儿炒开以后倒入五花肉。
大炖萝卜丁的做法图解9

步骤9

五花肉的肥肉变小以后，倒入黄酱
大炖萝卜丁的做法图解10

步骤10

把肉和黄酱炒匀，再倒入萝卜，花生，黄豆，继续炒匀。加适量的水。
大炖萝卜丁的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，小火，一定是小火。慢慢炖吧。
大炖萝卜丁的做法图解12

步骤12

肥肉基本看不见了。
大炖萝卜丁的做法图解13

步骤13

完美出锅。唯一的遗憾就是哺乳期的我不能吃辣

大炖萝卜丁的烹饪技巧

花椒大料一定放足。 吃过的人都说，剩下重新热一热，要比新做的更美味。 可以做成卤，拌面吃也不错。 妈妈说，萝卜要下霜以后才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

©本菜谱的做法由 挚爱吃饭的胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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