绿豆酥

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儿子一直都喜欢吃甜食， 特别是蛋糕、面包，一有空就给他做点小点心解解馋！

绿豆酥的用料

豆沙馅： 去皮绿豆 200
砂糖 90g 色拉油 60g
油皮： 低筋面粉 150g
猪油 65g 砂糖 12g
水 65g 油芯：
低筋面粉 130g 猪油 65

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

1.去皮绿豆浸泡4小时，洗干净后，上锅蒸至软烂，倒入料理机加适量的水打至细腻状态，倒入不粘锅中，加糖、油炒干至不粘锅铲状态，放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，用的时候分成20g/个。
绿豆酥的做法图解2

步骤2

2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀，油皮成团分成24g/个，油芯成团分成16g/个。
绿豆酥的做法图解3

步骤3

3.用油皮包裹住油芯，擀成牛舌状，再翻卷回来，醒发10分钟，再擀成牛舌状，翻卷回来，第二次醒发10分钟。
绿豆酥的做法图解4

步骤4

4.将醒发好的酥皮擀成圆形，包入绿豆捏紧。
绿豆酥的做法图解5

步骤5

5.将包好的绿豆酥依次压扁。
绿豆酥的做法图解6

步骤6

6.绿豆酥表面刷上蛋液，用擀面杖一头蘸少许水，黏上黑芝麻，逐个点在绿豆酥上。
绿豆酥的做法图解7

步骤7

7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤35分钟左右即可出炉。

绿豆酥的烹饪技巧

1.绿豆酥烘烤时间，可以依照酥皮的上色情况而定。 2.豆沙馅的甜度可以根据个人的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

©本菜谱的做法由 流星咫尺天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 下午茶
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