水煮肉片

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水煮肉片的用料

里脊肉 250g 豆芽 一小把
豆瓣酱 一勺 姜蒜末 一勺
生抽 一勺 红薯淀粉 一勺
干辣椒 适量 花椒粉 一勺
熟芝麻 20克 鸡蛋 1个
火腿肠 1根

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

豆芽洗干净备用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

这个火腿肠是我自己包的，上面还有油，没有市面上的火腿肠好看。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

里脊肉切片，放入鸡蛋，红薯粉，盐，一点生抽搅拌均匀备用。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

切一点蒜末，准备一点花椒和干辣椒，不喜欢花椒的可以不放。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入豆瓣酱，炒香以后加入水，倒入一点酱油，一勺鸡精，煮开之后煮一会把里面的辣椒渣捞出来，倒入豆芽和火腿肠煮熟之后捞出来放在大碗里垫底。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

把豆芽捞出来之后，放入肉片煮熟，然后倒在大碗里，上面放点蒜末，花椒面，干辣椒，干花椒，熟芝麻，锅里放点油，烧至滚烫淋在上面，就可以吃了。

水煮肉片的烹饪技巧

1：不喜欢吃麻的可以不放花椒。 2：肉不要煮久了，不然就很老不好吃了。 3：能吃辣的最后可以放入一层辣椒粉。 4：想吃什么配菜都可以自己加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 快乐的竹笋很好吃 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜
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