红烧肉炖鹌鹑蛋

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今天跟大家分享一道红烧肉炖鹌鹑蛋做法，肥而不腻，超级下饭，大家也赶紧弄起来吧~

红烧肉炖鹌鹑蛋的用料

精品五花肉 600克 老抽 半勺
生抽 2勺 料酒 1勺
花椒 8粒 八角 一个
香叶 2片 鹌鹑蛋 适量
葱花 适量 冰糖 少许

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

提前准备好食材，五花肉切小方块，鹌鹑蛋提前煮好备用
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

姜切丝，葱切末
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅中倒入两碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大葱和料酒
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

煮5分钟左右捞出备用
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋去壳，放入锅中炸至两面金黄备用
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

锅中烧热，加入冰糖，炒至焦糖色
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

倒入五花肉和桂皮，继续翻炒均匀
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

加入一碗清水，八角，香叶，老抽，生抽，蚝油和少许盐
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

然后加入提前煎好的鹌鹑蛋，大火煮45分钟
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~

红烧肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧

炒冰糖的时候要注意，不停的搅拌，不然容易糊锅~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 小食坊damg 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 红烧 午餐 晚餐
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