小酥肉（牛肉）

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漫天雪花飞舞，外面冷的不要不要滴，索性给自己放个假，做上一顿美食打打牙祭……
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小酥肉的用料

牛里脊肉 250克 姜 6片
蚝油 2勺 糖 1勺
酥炸粉（大喜大） 适量 烧烤撒料 适量
胡椒粉 1勺 盐 少许
料酒 2小勺 啤酒 适量
淀粉 1勺 油 适量

小酥肉的做法

#精致一人食#小酥肉（牛肉）的做法图解1

步骤1

将牛里脊切成条状，放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油，少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。
#精致一人食#小酥肉（牛肉）的做法图解2

步骤2

调好酥炸粉糊，将腌制好的牛肉条放入糊中，抓拌均匀，使其每条牛肉都挂满糊。
#精致一人食#小酥肉（牛肉）的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出，撒上喜欢吃的烧烤料即可。
#精致一人食#小酥肉（牛肉）的做法图解4

步骤4

麻辣酥脆，外焦里嫩，一口下去满齿留香，再配上一大杯啤酒，那感觉也是没谁了……

小酥肉的烹饪技巧

腌制牛肉时放入适量淀粉和啤酒，会使牛肉更软嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-09

©本菜谱的做法由 嘿嘿辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜
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