香菇木耳鲜肉包

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一日之计在于晨，早餐吃好非常重要！今天教大家制作简单又省心的美味早餐——香菇鲜肉包， 包子弹性十足，馅料饱满鲜香又入味 。（by海风的韵味）

香菇木耳鲜肉包的用料

猪绞肉 600g 鲜香菇 200g
干木耳 30g 胡萝卜 半根
佛手瓜 1个 大葱 1根
生姜 1块 生抽 3勺
盐、植物油、芝麻油 适量 中筋面粉 600g
糖 3g 酵母 6g
清水 310g

香菇木耳鲜肉包的做法

香菇木耳鲜肉包的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好
香菇木耳鲜肉包的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。
香菇木耳鲜肉包的做法图解3

步骤3

把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
香菇木耳鲜肉包的做法图解4

步骤4

把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。
香菇木耳鲜肉包的做法图解5

步骤5

猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）
香菇木耳鲜肉包的做法图解6

步骤6

倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。
香菇木耳鲜肉包的做法图解7

步骤7

包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面团。
香菇木耳鲜肉包的做法图解8

步骤8

无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
香菇木耳鲜肉包的做法图解9

步骤9

把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。
香菇木耳鲜肉包的做法图解10

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。
香菇木耳鲜肉包的做法图解11

步骤11

包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。

香菇木耳鲜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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