湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒

湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒

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湘野红姐
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不知道大家都吃过猪尾巴没有？猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，只要做好了，口感是不输猪蹄的。 我老爸从市场上买了几根猪尾巴回来，今天把它卤一下，然后加辣椒粉孜然粉和姜蒜一起拌着吃，香辣入味，很下酒

湖南特色卤猪尾的用料

猪尾巴 10根 桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 适量
蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 适量 盐 生抽 适量

湖南特色卤猪尾的做法

湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解1

步骤1

烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解2

步骤2

加热水洗，用刀把皮刮掉
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解3

步骤3

焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解4

步骤4

将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解5

步骤5

把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解6

步骤6

拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌拌拌
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解7

步骤7

倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解8

步骤8

肉质香辣紧实，太好吃里
湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒的做法图解9

步骤9

老爸说用这个下酒很不错

湖南特色卤猪尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜 伊可新
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