正宗宫廷桃酥

精品

5.1万浏览 711 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单的开心，也会持续好久。正宗的桃酥是用到猪油、苏打粉、泡打粉等食材，呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的。（by@可可妈妈咪呀）

正宗宫廷桃酥的用料

猪油 100g	白砂糖 75g
蛋黄 2个	筛入低筋粉 210g
泡打粉 3g	苏打粉 1g

正宗宫廷桃酥的做法

步骤1

猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合

步骤2

加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀

步骤3

筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀

步骤4

把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可

步骤5

卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟

步骤6

烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥

正宗宫廷桃酥的烹饪技巧

1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但是吃起来还是猪油更香； 2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦！切记喔 3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样； 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：