家庭版“任性的大泡芙”

家庭版“任性的大泡芙”

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倒立的猫猫
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大泡芙的用料

低筋面粉 100克 水 160克
黄油 80克 糖 5克
盐 小半勺 鸡蛋 3个

大泡芙的做法

家庭版“任性的大泡芙”的做法图解1

步骤1

材料备好
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解2

步骤2

水（或奶）加黄油（或食用油）加糖盐，熬开
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解3

步骤3

熬开后转小火，锅不离灶直接倒入面粉搅拌炒熟，等到锅边成膜，离火凉一下，降到温度不烫手（大约60℃），分三次加入鸡蛋搅拌成粘稠的糊糊（捞起呈现倒三角） 烤盘放烤纸之前涂点油，油会渗透油纸一点点（妙不可言）。糊糊挤到裱花嘴，在挤到烤盘里，愿意搞多大就多大 烤箱预热200℃，先烤10分钟定型，再180℃烤15分钟。最后关温度不要急着拿出来，等半小时温度降低。直接拿出来容易回缩
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解4

步骤4

泡芙掰开，就是这样薄薄的外壳，很干燥有点酥脆
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解5

步骤5

用筷子或吸管扎个洞，注入打发后的加糖淡奶油。
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解6

步骤6

完成
家庭版“任性的大泡芙”的做法图解7

步骤7

我还做了几个加了黄桃的，你也可以加自己喜欢的水果。耶✌

大泡芙的烹饪技巧

1.鸡蛋加入的那一步要自己斟酌，糊糊不能太稀 2.油纸下面涂点油是为了防止最后煳底 3.烤的中途不能打开烤箱！！要用温度计看温度而不是烤箱上的按钮。按钮温度不准的 4.烤完了也先别开门一定要放在烤箱里面“再等等”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 倒立的猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 其他
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