莲藕紫甘蓝肉馅包子

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莲藕紫甘蓝肉馅包子的用料

紫甘蓝 200g 肉馅 1000g
料酒 少许 老抽 少许
蚝油 适量 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
面粉 1500g 酵母 15g
水 750g 菠菜 200克
老南瓜 200g

莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法

莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解1

步骤1

分别把菠菜焯熟，生南瓜，生紫甘蓝用破壁功能榨汁，过滤掉渣
莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解2

步骤2

三种蔬菜汁各取250克，分别都加入500克小麦粉、5克酵母、50克白糖，2克盐，注意酵母先放入化开，搅拌均匀，放几分钟，一定要放盐，可以起到 稳定酵母作用，然后把面团揉到无干粉状态就可以进行发酵
莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解3

步骤3

五花肉绞肉机绞碎，放入蚝油，生抽，盐巴 白糖少许，十三香少许，特别介绍下那盆绿色的，是姜和葱打的汁，分几次加入肉馅，吸收了再加，记住要统一方向搅拌，加这个是为了去腥，肉馅更有汁水
莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解4

步骤4

紫甘蓝和莲藕绞碎，放炒锅小火炒熟，加盐吧，等凉了后加入肉馅，放冰箱冷藏
莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解5

步骤5

看面团蜂窝状发酵成功，拿出来揉一会，排气就可以包了，包完再醒20分钟就上锅蒸15分钟，
莲藕紫甘蓝肉馅包子的做法图解6

步骤6

没拍到紫色的，蒸完后没有刚包的颜色好看，，但是纯天然，无添加，吃得放心

莲藕紫甘蓝肉馅包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 朝与夕… 编写，未经授权不得转载
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