水煮肉片

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水煮肉片的用料

后肘肉 500g 豆芽 适量
小白菜 一把 葱 一小根
香菜 一根 干辣椒 七个
花椒 一把 火锅底料 一块
红薯淀粉 两勺 料酒 一勺
花椒粉 一勺 鸡蛋清 一个
蚝油 一勺 盐 5克

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉切片，加入鸡蛋清 料酒 胡椒粉 淀粉抓匀，腌半小时
水煮肉片的做法图解2

步骤2

腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎
水煮肉片的做法图解3

步骤3

葱和香菜切好
水煮肉片的做法图解4

步骤4

豆芽和小白菜清洗干净
水煮肉片的做法图解5

步骤5

肉腌好后加入花生油抓匀
水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅内烧水，把豆芽放进去，断生即可捞出
水煮肉片的做法图解7

步骤7

小白菜稍微过一下开水就好，然后铺到碗底
水煮肉片的做法图解8

步骤8

锅内热油，加入火锅底料一块炒化
水煮肉片的做法图解9

步骤9

加两碗水，再加入蚝油和盐
水煮肉片的做法图解10

步骤10

小火烧两分钟，把底料中的杂质捞出
水煮肉片的做法图解11

步骤11

下肉片，小火慢慢划开，五六分钟即可
水煮肉片的做法图解12

步骤12

捞出放到烫好的菜上
水煮肉片的做法图解13

步骤13

放入葱花干辣椒花椒，热油泼香
水煮肉片的做法图解14

步骤14

撒上香菜即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜
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