超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有

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紫绫罗
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肥肠就是我们常说的猪大肠，其营养价值很高，有补虚止血及润燥之效。其实就像榴莲，臭豆腐，螺蛳粉，虽然闻起来味道有点让人望而却步，但一旦入口，多数人还是会一见钟情，欲罢不能的。菜馆常见的有爆炒，熘肥肠，干锅等做法，那么家常的当然爆炒最合适，怎么可口怎么来啦，恰逢超市有售，且处理的很干净，果断买点儿回家自己动手，做一道丰富家人餐桌的美味啦！
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超下饭硬菜爆炒肥肠的用料

肥肠 400克 小尖椒 1把
洋葱 1个 蒜薹 4根
油 1汤勺 盐 2茶勺
老抽 半汤勺 生抽 1汤勺
白砂糖 1汤勺 五香粉 半汤勺
胡椒粉 2茶勺 料酒 2汤勺

超下饭硬菜爆炒肥肠的做法

超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解1

步骤1

主食材备好，超市买的净肥肠，回家再用碱面搓洗清洗下;
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解2

步骤2

剪段儿，倒水和2汤勺料酒入锅，大火炖煮25分钟;
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解3

步骤3

尝下嚼的动即可关火捞出，过冷水;
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解4

步骤4

姜切末，辣椒切段儿，洋葱，蒜薹切条;
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解5

步骤5

热锅入油小火煸香姜末，辣椒段儿
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解6

步骤6

入肥肠翻炒三分钟
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解7

步骤7

入洋葱，蒜薹翻炒三分钟
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解8

步骤8

入老抽翻炒均匀，盖锅焖2分钟
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解9

步骤9

入生抽，食盐翻炒一分钟，关火起锅
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解10

步骤10

装盘
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解11

步骤11

脆爽香辣，超级下饭的爆炒肥肠就好了
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解12

步骤12

香辣不腻，色香味俱全
超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法图解13

步骤13

实在是适合冬日围炉把酒吟诗的硬菜

超下饭硬菜爆炒肥肠的烹饪技巧

1.买的肥肠如果需要自己清洗，可以用淀粉，粗盐，碱面等，翻过来干搓，再清洗就会很干净; 2.爆炒时必须煮得比较烂，不然不好嚼动。过冷水是为了更脆爽; 3.肥肠要挑选颜色比较新鲜，粉白的，肠体比较粗厚的，肉厚口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 伊可新
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