双笋炒鸡脯

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天蝎座小菜姬

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笋尖含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E，以及钙、磷、铁等，人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。2，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，同时将肠内的有害物质排出体外，预防大肠癌。3，预防高血压，因为笋尖含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。4，化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能解除局部的痒感，从而阻断咳嗽反射。今天和大家分享一下双笋炒鸡脯的做法，供您参考。
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双笋炒鸡脯的用料

鸡脯肉 100克	芦笋 150克
笋尖 100克	胡萝卜半根
淀粉 1勺	料酒 2勺
盐 2克	蚝油半勺
生抽 1勺	原味鲜 2克
杭椒 3根	花椒面 1克
大葱 1小段	姜 2片
蒜 3瓣

双笋炒鸡脯的做法

步骤1

笋尖洗净切片备用

步骤2

胡萝卜，莴笋去皮洗净切片备用

步骤3

葱姜蒜切粒备用

步骤4

杭椒切斜段备用

步骤5

将鸡脯肉切片放入盆里，依次加入，盐，花椒面，蚝油，生抽，料酒，玉米淀粉，香油

步骤6

抓匀腌制十分钟备用

步骤7

起锅烧水依次加入油和盐，水开后下入蔬菜焯水

步骤8

焯好水的蔬菜过凉，控水备用

步骤9

起锅烧油，油温三成下入鸡片

步骤10

迅速滑散，滑至熟透捞出备用

步骤11

另起锅加底油加葱姜爆香

步骤12

下入焯好水的蔬菜

步骤13

加入盐煸炒

步骤14

加入鸡片煸炒

步骤15

加入蒜粒

步骤16

加入杭椒段

步骤17

加入原味鲜，翻炒均匀出锅装盘

步骤18

最后上个成品图，双笋炒鸡脯完成。感谢收看！

双笋炒鸡脯的烹饪技巧

1.腌制好的鸡脯也可以不用油滑，改为水滑即温水下锅，迅速划散，注意水温不宜过高。变色即可捞出，保持鸡脯的鲜嫩度。 2. 家里没有杭椒，也可以不放，或者放青椒也可以。 3.油温三成热下入鸡脯时，要迅速划散，防止粘连，保持低油温。
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创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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