蚝味虾酱冬瓜

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其实对冬瓜我是有些排斥的 缘于小时候吃伤了 农家一个大冬瓜，十来斤都算不得大的 但凡开一个瓜，餐餐都必有它，做法那时候也烧不出多样来 可想而知 如今，食材搭配确实是妙，倒是可以改一改挑食 虾和冬瓜大抵是绝配 虾米冬瓜也是家常最惯用搭配 今日，将冰箱存货的虾酱拿来烧，一点蚝油提味，倒是比虾米冬瓜的更好吃 妙呀～

蚝味虾酱冬瓜的用料

冬瓜 500克 虾酱 一勺
蒜末 适量 葱花 适量
蚝油 一勺 盐 适量

蚝味虾酱冬瓜的做法

蚝味虾酱冬瓜的做法图解1

步骤1

食材备好，冬瓜切中等厚度片备用
蚝味虾酱冬瓜的做法图解2

步骤2

油热先加入蒜末，爆出蒜香味
蚝味虾酱冬瓜的做法图解3

步骤3

加入冬瓜中火煸炒，炒至冬瓜微黄色，明显变软
蚝味虾酱冬瓜的做法图解4

步骤4

加入蚝油调味，翻炒一会至出蚝香
蚝味虾酱冬瓜的做法图解5

步骤5

加入少许水焖煮 水量如图，不宜太多，冬瓜水分比较大焖的时候也会出水 中小火焖煮一会，至冬瓜变很软
蚝味虾酱冬瓜的做法图解6

步骤6

汁水快干时，加入虾酱 盐调味 蚝油和虾酱都有咸味，一定要比平时炒菜少的盐
蚝味虾酱冬瓜的做法图解7

步骤7

炒至如图状态，关火出锅
蚝味虾酱冬瓜的做法图解8

步骤8

出锅后撒入葱花提香
蚝味虾酱冬瓜的做法图解9

步骤9

蚝味虾酱冬瓜的做法图解10

步骤10

清淡家常，却也是下饭好菜

蚝味虾酱冬瓜的烹饪技巧

1.盐量需比正常炒菜量减少，蚝油和虾酱都有盐，盐重则不鲜 2.没有虾酱用虾米也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 蛋蛋胡 编写，未经授权不得转载
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