好吃又暖胃：胡卜馍

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油卧做煮
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数九寒冬的晚上，随着晚自习的铃声想起，托起饿了一下午又一个傍晚的饥肠辘辘的身体走出教室，不禁一个冷颤。来不及想太多飞奔至车棚，踩上自行车在夜色中飞火流星般回到家里，扔下车子端起妈妈加热的刚刚盛在桌上的一碗胡卜馍，手心暖了；不顾及烫嘴呲牙咧嘴的吃下一口，胃也暖了～那年，是1998年！这以前，妈妈冬天经常做，这以后，冬天还在做。却唯有那时，记忆犹深～

胡卜馍的用料

胡萝卜 一根 蒜头 五粒或若干
生抽 适量 盐 少许
胡椒粉 少许 耗油 一勺
盐 10克 猪油 10克
木耳 适量 白菜 一颗
豆腐 1块 蘑菇 50克
粉条 适量 葱 1根
姜 2片切沫 食用油 1勺
面粉 300克

胡卜馍的做法

好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解1

步骤1

先发成品
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解2

步骤2

面粉活成面团静置片刻，多揉几次劲道
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解3

步骤3

将面团擀成面饼，尽量薄点
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解4

步骤4

面饼放进电饼铛，两面稍微加热一下，一下就好，四分熟，太熟了出来馍就不劲道成沫了
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解5

步骤5

将面饼切成细细的丝加点面粉裹上拌均匀
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解6

步骤6

豆腐切块先用油煎一下捞出，这样炒的话豆腐不破，然后将所有配菜准备好
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解7

步骤7

本来要用五花肉炝锅，来不及炒肉我用的猪油
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解8

步骤8

油热后，葱姜蒜炝锅后放入配菜炒拌，放入盐，胡椒粉，炒一会再把豆腐放进去加酱油，耗油提味，根据主食的多少直接把盐放够
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解9

步骤9

开锅先煮饼，水两开后放入提前稍微泡了一下的粉条，煮开后看饼煮熟，倒入配菜，关火
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解10

步骤10

出锅放上辣椒
好吃又暖胃：胡卜馍的做法图解11

步骤11

配上早上腌制的糖醋萝卜

胡卜馍的烹饪技巧

炒菜的时候就把盐放够，倒入配菜不用放盐，也不用再煮，搅拌均匀就出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 油卧做煮 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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