过气网红-红糖发糕

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小娜丸子
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记得好像刚疫情那会儿，好多朋友宅在家里都会捣腾一些吃的，这款简单又好吃的发糕一下成为了网红美食。虽然风头已过，但好吃才是这款糕点能成为网红的本质，就和大家分享一下我的方子吧～

红糖发糕的用料

普通面粉 200克 温水 150克
酵母 3克 红糖 60克
红枣 8颗

红糖发糕的做法

过气网红-红糖发糕的做法图解1

步骤1

红枣用一点热水泡发5分钟，可以将枣子缝隙里的脏东西都清理出来哦。
过气网红-红糖发糕的做法图解2

步骤2

红糖中倒入热水，搅拌至红糖完全融化，放凉。
过气网红-红糖发糕的做法图解3

步骤3

等待红糖水冷却的过程中，可以处理一下红枣。对半切去核，如果想几乎每口都有红枣的话，可以再对半切，相当于一切四。
过气网红-红糖发糕的做法图解4

步骤4

冷却后的红糖水，加入酵母后，倒入面粉中搅拌均匀。
过气网红-红糖发糕的做法图解5

步骤5

容器底部和四周刷油，倒入面团，表面放上红枣。蒸锅可以提前加热，但等水半开即可关火。放在蒸锅中发酵约40分钟-1小时。
过气网红-红糖发糕的做法图解6

步骤6

发酵完成后，不用开盖直接开火，蒸25分钟。关火待冷却后，再开盖即可～

红糖发糕的烹饪技巧

1. 红糖水一定要等完全冷却后才能加入酵母，不然酵母会失去活性哦。 2. 发酵时间根据天气决定，如果是冬天差不多1小时，夏天的话49分钟即可。 3. 蒸完后，切忌立刻打开锅盖，不然遇冷会回凹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 小娜丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 下午茶 发糕

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