金玉满堂

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金玉满堂的用料

五花肉 500克 鲍鱼 8只
料酒 一勺 生抽 一勺
红烧酱油 一勺 蚝油 一勺
白糖 一勺 葱姜 适量
桂皮 1-2块 香叶 2-3片
花椒 5-6粒 八角 2个
陈皮 2-3块

金玉满堂的做法

金玉满堂的做法图解1

步骤1

五花肉切块后和姜片、葱段、料酒一起冷水下锅，煮开后几次煮5分钟，撇去浮沫；
金玉满堂的做法图解2

步骤2

锅中不放油，放入控干水分的五花肉煸出油脂后，盛出五花肉备用；
金玉满堂的做法图解3

步骤3

倒掉锅中多余的油脂，留少许底油放入一勺白糖，小火炒出焦糖色；
金玉满堂的做法图解4

步骤4

倒入五花肉上糖色；
金玉满堂的做法图解5

步骤5

放入葱段、姜片、干椒翻炒出香味后，放入所有的香料翻炒；
金玉满堂的做法图解6

步骤6

放入生抽、红烧酱油、蚝油、料酒炒至上色；
金玉满堂的做法图解7

步骤7

加入没过五花肉的温水大火煮开后改小火炖四十分钟；
金玉满堂的做法图解8

步骤8

四十分钟后放入洗净并改好十字花刀的鲍鱼，继续炖8分钟，调入适量的盐，大火收汁，出锅后可以撒一点葱花就完成了～

金玉满堂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 宴客菜 晚餐
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