冬日热饮合集

冬日热饮合集

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茶苏苏烘焙日记
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有海风徐徐的海盐焦糖拿铁、如冬日暖阳的红糖生姜牛奶以及让人相见恨晚的桂花酒酿拿铁。 每一杯颜值都超高，随意拍一张就能靓爆朋友圈~

冬日热饮合集的用料

海盐焦糖拿铁 白砂糖 50g
水 20g 淡奶油 50g
海盐 适量 板栗酱 65g
咖啡液 50g 焦糖饼干 适量
牛奶 适量 奶盖部分 （可做三杯）
淡奶油 120g 白砂糖 10g
海盐 3g 红糖生姜牛奶
蜜红豆 70g 麻薯 一份
牛奶 250g 生姜 2片
红枣 3-4个 红糖 15g
奶盖 50g 干桂花 适量
桂花酒酿拿铁 桂花蜜 15g
甜酒酿 40-50g 牛奶 适量
咖啡 60g 干桂花 适量

冬日热饮合集的做法

冬日热饮合集的做法图解1

步骤1

海盐焦糖拿铁：锅中放入50g白砂糖、20g水，等水完全浸湿砂糖后，开中大火，快速煮沸糖水
冬日热饮合集的做法图解2

步骤2

注意颜色变化，开始变浅琥珀色的时候就可以关火了（余温会让焦糖继续上色，如果喜欢甜一点的就不要把糖熬太黑） 关火等焦糖温度稍微降一点后，倒入50g常温淡奶油，晃一晃锅借助焦糖余温让淡奶油稍微沸腾一下
冬日热饮合集的做法图解3

步骤3

然后加入适量海盐搅拌均匀，海盐焦糖酱就做好了~
冬日热饮合集的做法图解4

步骤4

碗里倒入10g海盐焦糖酱、10-15g栗子茸，混合均匀成焦糖栗子酱备用
冬日热饮合集的做法图解5

步骤5

把焦糖栗子酱放入杯底，稍稍抹一点在杯壁上
冬日热饮合集的做法图解6

步骤6

然后把剩余的焦糖酱，沿着杯边慢慢地倒下去，做一点挂杯效果。
冬日热饮合集的做法图解7

步骤7

接下来把温牛奶倒入杯子里（倒至7分高），加入50g咖啡液
冬日热饮合集的做法图解8

步骤8

顶上加上适量海盐奶盖（奶盖部分全部混合打至酸奶状态就好），撒上饼干碎，放上饼干块做装饰就可以了！
冬日热饮合集的做法图解9

步骤9

红糖生姜牛奶：锅中放入250g牛奶、15g红糖、2片生姜和3-4个红枣，
冬日热饮合集的做法图解10

步骤10

煮到锅边起泡后，关火加盖焖一下。 可以将红枣切开，更易出味
冬日热饮合集的做法图解11

步骤11

杯子底部加入70g蜜红豆，放入适量麻薯，稍稍地抹一下边缘
冬日热饮合集的做法图解12

步骤12

然后倒入煮好的生姜红枣牛奶，面上加入奶盖
冬日热饮合集的做法图解13

步骤13

撒上干桂花就可以了！
冬日热饮合集的做法图解14

步骤14

桂花酒酿拿铁：杯子底部放入适量桂花蜜，加入40g甜酒酿（使用前先温热一下）
冬日热饮合集的做法图解15

步骤15

加入适量温牛奶（7-8分满即可），再倒入咖啡，倒咖啡用勺子引流一下，就不会完全混合均匀，能做出分层效果~
冬日热饮合集的做法图解16

步骤16

表面再撒上干桂花就可以啦！

冬日热饮合集的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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