酸菜鱼

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石榴树2008
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冬天太冷了，这样煮一锅，酸辣开胃还暖和，好吃好吃真好吃。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

酸菜鱼的用料

乌江鱼 800克 酸菜 一袋
酸菜鱼调味料 1袋 料酒 适量
胡椒粉 少许 玉米淀粉 2勺
油 20克 盐 3克
白芝麻 适量 葱姜 少许

酸菜鱼的做法

#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买了一条乌江鱼，太大了用了一半，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉切下来，再斜着切片，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解5

步骤5

炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加酸菜鱼调味料，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加适量清水烧开，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解8

步骤8

先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解9

步骤9

再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解10

步骤10

连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻，
#我心中的冬日限定#酸菜鱼的做法图解11

步骤11

暖暖的味道很正。

酸菜鱼的烹饪技巧

1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同，所以不能同时放到锅里煮，不然影响口感。 2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味，也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮

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