小酥肉

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今早买了点猪肉，刚好家里有红薯粉，干脆炸个小酥肉好了，保鲜袋装起来，煮在白菜里或者是做糖醋都很棒。

小酥肉的用料

猪肉 1000g 鸡蛋 3个
植物油 适量 生抽 2勺
蚝油 2勺 胡椒粉 1勺
红薯粉 200 g 花椒粒 约30颗

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

猪肉切条加入鸡蛋和调味料搅拌均匀
小酥肉的做法图解2

步骤2

粉和水份的比例掌握好。
小酥肉的做法图解3

步骤3

火烧热油，下裹满粉浆的肉条。
小酥肉的做法图解4

步骤4

炸至表面起硬壳捞起来。
小酥肉的做法图解5

步骤5

大火复炸一次。捞起装盘。

小酥肉的烹饪技巧

肉条切均匀。花椒粒增香，可加可不加，调味料可以根据自己的口味适量增减。植物油还是尽量多点，我的不太够，复炸的时候有点麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 　 √韩冷冰冰√ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜
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