油炸臭豆腐（家庭版）

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厨娘小漠
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我和孩子们都喜欢吃油炸臭豆腐，外面买的不干净，我决定自己在家做。味道与外面买的还是很相似的。

油炸臭豆腐的用料

卤水豆腐 一块 王致和臭豆腐乳 2块
香菜 适量 凉白开 适量
盐 一小勺 孜然粉 一大勺
芝麻酱 一大勺

油炸臭豆腐的做法

油炸臭豆腐（家庭版）的做法图解1

步骤1

买了一瓶臭豆腐，实际只用了两块。不太能吃臭味的，放一块就够了。 芝麻酱一大勺，加入半小勺盐，放入适量凉白开水，搅拌均匀，然后放入一块臭豆腐，碾碎，在搅拌均匀。
油炸臭豆腐（家庭版）的做法图解2

步骤2

北豆腐切五至八毫米小片，太薄会碎掉。 一定要用硬豆腐，否则太碎。
油炸臭豆腐（家庭版）的做法图解3

步骤3

油温六七成热，分次下入豆腐片，炸到金黄色，外面有脆皮，即可捞出。
油炸臭豆腐（家庭版）的做法图解4

步骤4

浇上酱料，撒上孜然粉，立刻开吃！

油炸臭豆腐的烹饪技巧

臭豆腐很咸，所以芝麻酱里少放盐，调芝麻酱的水也要一点点放。 豆腐一定要选北豆腐，软软的不可以用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载
分类： 炸
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