冬日暖汤｜清汤牛肉锅

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养生又鲜美的清汤牛肉锅，冬天喝再合适不过！

清汤牛肉锅的用料

鲜牛肉 500克 蛋清 1个
生粉 30克 水 120克
青菜 若干 清汤 若干

清汤牛肉锅的做法

冬日暖汤｜清汤牛肉锅的做法图解1

步骤1

牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。
冬日暖汤｜清汤牛肉锅的做法图解2

步骤2

一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果
冬日暖汤｜清汤牛肉锅的做法图解3

步骤3

500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。
冬日暖汤｜清汤牛肉锅的做法图解4

步骤4

抓完水的牛肉+2️⃣步的蛋清糊，继续抓匀，冰箱冷藏1小时
冬日暖汤｜清汤牛肉锅的做法图解5

步骤5

清汤用大宇电磁炉大火煮开，丢入青菜块 、浆好的牛肉，再次水开青菜、牛肉变色即可关火

清汤牛肉锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 miss_蛋花 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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