庆阳酥合子

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庆阳酥合子的用料

面粉 300克 猪油 适量
鸡蛋清 4个 花生碎 适量
核桃碎 适量 黑白芝麻 适量
红糖 适量 食用油 适量

庆阳酥合子的做法

庆阳酥合子的做法图解1

步骤1

花生核桃芝麻打碎
庆阳酥合子的做法图解2

步骤2

打碎的料➕一勺面粉➕红糖然后烧一些热油泼在上面
庆阳酥合子的做法图解3

步骤3

拌均匀
庆阳酥合子的做法图解4

步骤4

我们准备两份面，一份做油面。一份做水面 比例1:3，油面100克，水面300克
庆阳酥合子的做法图解5

步骤5

制作油面，100克面➕猪油和成团
庆阳酥合子的做法图解6

步骤6

和好的油面
庆阳酥合子的做法图解7

步骤7

制作水面，300克面➕猪油➕四个蛋清加少许的水和成团，不要放蛋黄，
庆阳酥合子的做法图解8

步骤8

和好的水面，醒发30分钟
庆阳酥合子的做法图解9

步骤9

准备好的水面切出来一条留着备用
庆阳酥合子的做法图解10

步骤10

剩下的水面擀成长方形面片
庆阳酥合子的做法图解11

步骤11

把油面用到切成一片一片的铺在水面片的上半部分
庆阳酥合子的做法图解12

步骤12

如此图，铺均匀
庆阳酥合子的做法图解13

步骤13

然后对折，把油面包起来，
庆阳酥合子的做法图解14

步骤14

包起来用擀面杖轻轻按压排气
庆阳酥合子的做法图解15

步骤15

然后两边对折，继续擀成长方形
庆阳酥合子的做法图解16

步骤16

再次对折，一共三次，轻轻擀成长方形面片
庆阳酥合子的做法图解17

步骤17

然后慢慢的圈起来
庆阳酥合子的做法图解18

步骤18

卷好的搓长
庆阳酥合子的做法图解19

步骤19

切成等份的剂子
庆阳酥合子的做法图解20

步骤20

之前留出来面搓条切成和剂子一样多的
庆阳酥合子的做法图解21

步骤21

如此图
庆阳酥合子的做法图解22

步骤22

取一个大面剂子，然后贴上切的小面剂子，按压，用保鲜膜盖住，所有的弄完开始包
庆阳酥合子的做法图解23

步骤23

擀面皮，擀的时候贴面的朝下开始擀，擀好之后贴面朝上，也就是朝手心包陷
庆阳酥合子的做法图解24

步骤24

包成这样捏花边
庆阳酥合子的做法图解25

步骤25

包好之后也可以印个花样，没有的可以不做
庆阳酥合子的做法图解26

步骤26

做好之后锅中烧油，油温五成热，筷子放下去冒小泡，开始炸。用小火慢慢炸，酥合子最重要的就是火不能发，不能急，慢慢炸。慢慢翻面，表面微黄即可捞出
庆阳酥合子的做法图解27

步骤27

成品
庆阳酥合子的做法图解28

步骤28

超级酥脆。过年的时候安排起来
庆阳酥合子的做法图解29

步骤29

成品

庆阳酥合子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 失心《》 编写，未经授权不得转载

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