圣诞花环蛋糕

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参考份量：8寸 #家庭烘焙尚巧厨#
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圣诞花环蛋糕的用料

红丝绒戚风蛋糕部分：鸡蛋 5个 展艺细砂糖 10克+90克
盐 2克 牛奶 70克
色拉油 60克 低筋粉 90克
红曲米粉 20克 可可粉 3克
奶油霜：黄油 500克 糖粉 160克
牛奶 80克 炼乳 80克
香草精 适量 各色水果 适量

圣诞花环蛋糕的做法

#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶倒入10克细砂糖和盐一起搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入色拉油搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒在干净的无水无油的打蛋盆里备用，蛋黄加入到牛奶和色拉油的溶液中搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解4

步骤4

接着将低筋粉红曲米粉和可可粉混合筛入到蛋黄部分中搅拌至细腻无颗粒即可
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解5

步骤5

90克细砂糖分三次倒入蛋清中将蛋清打至中性偏湿的状态（鸡尾状带一点小弯钩）
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解6

步骤6

先取三分之一的蛋清部分加入到蛋黄部分中翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解7

步骤7

再将拌匀的蛋黄部分倒回剩余的蛋清部分中翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热上下火160度，蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解9

步骤9

将表面蛋糕糊稍稍抹平并轻震排气后放入预热好的烤箱中烘烤约60分钟左右至蛋糕内部完全成熟后取出在桌面轻震后倒扣在晾网上冷却
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却好的蛋糕脱模后用六寸慕斯圈放在蛋糕中央将蛋糕胚刻出圆环状
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解11

步骤11

用锯齿刀将圆环形蛋糕胚平均分割成三层，夹层中间均匀抹上奶油霜放上喜欢的水果
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解12

步骤12

接着用绿色奶油霜将圆环内层和外层涂抹均匀
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解13

步骤13

裱花带装入型号为ZY7181的裱花嘴，装入绿色奶油霜在圆环正面和侧面挤满小草形状
#健康甜蜜烘焙料理# 圣诞花环蛋糕的做法图解14

步骤14

最后在圣诞花环表面放上蝴蝶结撒上各色糖珠，圣诞风浓郁的圣诞花环蛋糕就完成啦~

圣诞花环蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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