朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜

朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜

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今天我们这道蟹粉豆腐，用的是熟冻爱尔兰面包蟹，这是国内消费者普遍能够接受的有膏、有黄、又有肉的进口海鲜，味道丝毫不输我们国产的大闸蟹。
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蟹粉豆腐的用料

熟冻爱尔兰面包蟹 1只 嫩豆腐 1块
胡萝卜 3小根 青豆 30克
小葱 1根 姜片 3片
盐 3克 白糖 1小勺
水淀粉 3勺 清水 200毫升
高汤 400毫升 食用油 2勺

蟹粉豆腐的做法

#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解1

步骤1

面包蟹、黄金蟹是俗名，人家大名叫做普通黄道蟹，也叫食用黄道蟹。面包蟹广泛分布在欧洲大西洋沿岸，从摩洛哥北部沿欧洲大西洋沿岸延伸到大西洋群岛和挪威北部。主要渔区在北大西洋的西海岸，特别是爱尔兰。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解2

步骤2

首先将面包蟹室温解冻，将解冻后的面包蟹掰开蟹壳，切成两半。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解3

步骤3

用刀背轻轻敲碎蟹钳，取出蟹肉；用勺子轻轻挖出蟹肉、蟹膏待用。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解4

步骤4

锅中放少量食用油，放入姜片煸炒出香，倒入蟹肉、蟹膏翻炒。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解5

步骤5

翻炒2、3分钟后，倒入青豆、胡萝卜丁。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解6

步骤6

倒入300毫升清水，加入嫩豆腐块，煮开。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解7

步骤7

煮开后，加入高汤，少量的盐、糖调味，倒入水淀粉勾芡。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解8

步骤8

煮1分钟后，加入葱末。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解9

步骤9

轻轻搅拌均匀，注意不要碰碎豆腐。
#我心中的冬日限定#朴素烹饪，蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜的做法图解10

步骤10

再次煮开后即可盛出上桌。

蟹粉豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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