羊肉烧麦

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马小厨77
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自从买了新蒸屉就特别爱蒸面食，这不冬天正是吃烧麦的季节。一大早熟食买的新鲜的羊肉配上大葱，再来上饺子皮（稍作改动就是烧麦皮），记得一定要放花椒粉和花椒油（正宗内蒙古烧麦是胡麻油），喷香流油的烧麦馋死个人。爱生活就从每一餐饭开始吧。

羊肉烧麦的用料

羊肉 500克 葱白 200克
糖 适量 盐 5克
花椒粉 1克 姜粉 适量（少）
白胡椒粉 适量 味精 2克
花椒油 80克 水 一小碗
香油 适量 淀粉 5克

羊肉烧麦的做法

羊肉烧麦的做法图解1

步骤1

42一斤的羊里脊洗干净绞肉机搅碎。
羊肉烧麦的做法图解2

步骤2

水一碗加入5克盐、糖、2克味精、5克淀粉搅匀。
羊肉烧麦的做法图解3

步骤3

肉馅里加入1克花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌匀，。
羊肉烧麦的做法图解4

步骤4

80克油烧热下入花椒粒炸出香味晾凉。
羊肉烧麦的做法图解5

步骤5

油倒入打好水的馅里充分搅拌。
羊肉烧麦的做法图解6

步骤6

葱切碎倒入肉馅里最后倒上香油即可。
羊肉烧麦的做法图解7

步骤7

每一个饺子皮都粘上玉米淀粉四周叠压一圈。
羊肉烧麦的做法图解8

步骤8

再用擀面杖擀薄就成了烧麦皮了。
羊肉烧麦的做法图解9

步骤9

烧麦皮在手掌上中间放上馅料再轻轻收紧。
羊肉烧麦的做法图解10

步骤10

每一个烧麦都喷水大火蒸12分钟。
羊肉烧麦的做法图解11

步骤11

趁热吃汤汁满满。

羊肉烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烧卖

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