提拉米苏泡芙

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提拉米苏泡芙的用料

泡芙：黄油 45克 咖啡液 100克
盐 2克 糖 10克
低粉 65克 鸡蛋 2个
夹心：手指饼干 适量 马斯卡朋 100克
淡奶油 30-50克 咖啡酒 10克
白砂糖 30-50克

提拉米苏泡芙的做法

提拉米苏泡芙的做法图解1

步骤1

1、咖啡机萃取咖啡液，泡芙主体的液体部分，全部用咖啡液代替
提拉米苏泡芙的做法图解2

步骤2

将咖啡液，糖，盐，黄油放入到奶锅中加热
提拉米苏泡芙的做法图解3

步骤3

3、筛入低粉，迅速搅拌成团
提拉米苏泡芙的做法图解4

步骤4

4、持续加热至锅底产生薄膜离火
提拉米苏泡芙的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，分次添加到面糊中
提拉米苏泡芙的做法图解6

步骤6

6、蛋液包括但不限于2个，要看面糊的状态，刮刀提起可以呈现倒三角状为宜
提拉米苏泡芙的做法图解7

步骤7

7、酥皮材料擀成3MM厚的薄片，冷藏定型
提拉米苏泡芙的做法图解8

步骤8

8、咖啡面糊装入带有圆形花嘴，挤到烤盘上，酥皮根据泡芙大小用切模压出形覆盖在泡芙上
提拉米苏泡芙的做法图解9

步骤9

9、烤箱180度预热，美的遇见3530W这款烤箱，很贴心的设置的预热选项，提前预热，预热达到设定温度会又提示音，将泡芙放入到烤箱中，按开始键，开始计算时间
提拉米苏泡芙的做法图解10

步骤10

10、美的3530W烘烤时间大概在30分钟左右，具体的要根据泡芙主体的大小酌情增减时间，我这个泡芙面糊的大小是6厘米，烘烤30分钟
提拉米苏泡芙的做法图解11

步骤11

11、夹心：马斯卡朋软化加入白砂糖打顺，加入淡奶油与咖啡酒
提拉米苏泡芙的做法图解12

步骤12

12、泡芙自然摊凉，切掉顶部，挤入夹心，塞入手指饼干，再次挤入夹心，覆盖上表面酥皮
提拉米苏泡芙的做法图解13

步骤13

13、配方中用的手指饼干是MINI版的，配方：鸡蛋1个，白砂糖（蛋黄）5克，白砂糖（蛋白）25，低粉30克，美的遇见烤箱180度，烘烤10-12分钟

提拉米苏泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 苦 香 泡芙
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