黑米蒸糕

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霍_小小
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做了许久的高热量烘焙，大家都开始找一些热量负担小、食材健康的食谱来做了。比如最近出镜率极高的蒸糕。做出来作为早餐或下午茶，又不怕吃多了上火。饮食营养健康成为我们共同的追求 @kenny肯尼妈妈
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

黑米蒸糕的用料

黑米粉 34g 糯米粉 8g
鸡蛋 1个 白砂糖 8g
玉米油 4g 牛奶 32g
白醋/柠檬汁 几滴

黑米蒸糕的做法

#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解1

步骤1

准备好以上食材，蛋清蛋黄分离；蛋清入冰箱冷冻成上层冰渣下层液体状态
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解2

步骤2

玉米油＋牛奶＋2g白糖搅拌至乳化
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解4

步骤4

最后放入过筛后的粉类，并搅拌至无颗粒状态备用
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解5

步骤5

取出蛋清，滴入几滴白醋（柠檬汁）、1/3白糖，用电动打蛋器搅打出现细腻泡泡再加入1/3白糖搅打；出现明显纹路时加入最后1/3白糖继续搅打；搅打至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈小尖角状态即可
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白放入糊糊中，翻拌均匀；然后把翻拌好的黑米糊全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；把拌好的糊糊倒入模具中
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解7

步骤7

拿起模具在桌子上磕几下震出气泡；盖上保鲜膜，再用牙签戳几个洞洞
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解8

步骤8

水汽后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右，焖5分钟即可出锅！
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解9

步骤9

揭下保鲜膜，把模具倒扣脱模！真的超级超级nice！
#我心中的冬日限定#黑米蒸糕的做法图解10

步骤10

今日早餐：黑米蒸糕、水煮蛋、肉夹馍、西兰花、南瓜米糊、苹果

黑米蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 主食 锅具 早餐

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