卡仕达肉松小贝

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经久不衰的肉松小贝又有新内容，加了香草卡仕达夹心YYDS

卡仕达肉松小贝的用料

#香草卡仕达酱# 蛋黄 3个
细砂糖 25克 玉米淀粉 25克
牛奶 250克 香草精 几滴
#蛋糕部分# 玉米油 25克
牛奶 30克 低筋面粉 45克
蛋黄 3个 蛋白 3个
柠檬汁 3滴 细砂糖 35克

卡仕达肉松小贝的做法

卡仕达肉松小贝的做法图解1

步骤1

首先做香草卡仕达酱，3个蛋黄+25克细砂糖搅拌至糖化
卡仕达肉松小贝的做法图解2

步骤2

加入25克玉米淀粉拌匀
卡仕达肉松小贝的做法图解3

步骤3

250克牛奶倒入奶锅中，煮到微微冒泡
卡仕达肉松小贝的做法图解4

步骤4

关火，倒入蛋黄糊中，边倒边搅打
卡仕达肉松小贝的做法图解5

步骤5

倒回奶锅中继续煮，边煮边搅拌，煮到浓稠，底部开始出现凝固马上关火，加几滴香草精搅拌均匀，倒入碗中盖保鲜膜冷藏备用
卡仕达肉松小贝的做法图解6

步骤6

开始制作蛋糕部分，玉米油+牛奶搅拌至完全乳化
卡仕达肉松小贝的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，划Z字拌匀
卡仕达肉松小贝的做法图解8

步骤8

加蛋黄继续拌匀
卡仕达肉松小贝的做法图解9

步骤9

蛋黄糊就做好了
卡仕达肉松小贝的做法图解10

步骤10

蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小尖角状
卡仕达肉松小贝的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜放蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
卡仕达肉松小贝的做法图解12

步骤12

做好的蛋糕糊装裱花袋中
卡仕达肉松小贝的做法图解13

步骤13

均匀挤在铺了油纸的烤盘上
卡仕达肉松小贝的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱，150度烤35分钟
卡仕达肉松小贝的做法图解15

步骤15

蛋糕片晾凉，用泡芙裱花嘴把香草卡仕达酱挤到蛋糕片里
卡仕达肉松小贝的做法图解16

步骤16

全部挤好，中间刷上沙拉酱
卡仕达肉松小贝的做法图解17

步骤17

两片贴在一起，外面也全部刷上沙拉酱
卡仕达肉松小贝的做法图解18

步骤18

放肉松里滚上一圈

卡仕达肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载
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