太妃糖（无黄油版）

太妃糖（无黄油版）

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这次做的是无黄油版的，特别消耗奶油，家里奶油多的可以做这个， ⚠️太妃糖关键看对火候的掌握，怕掌握不好，旁边备一碗凉水，在纹路特别清晰，且拉丝效果好的时候，可以迅速放入凉水里，看看状态，落入凉水即能定型，切硬 脆，即可倒入花生了，大约半小时左右就完成了， 值得在假期的时候尝试做一下，周一分享给小伙伴甜甜的味道，减轻周一的压力。还可以增加同事间的话题感，增进同事的沟通哦！ 最后和黄油版的对比了一下，黄油版的酥脆酥脆的硬糖，无黄油版的是那种可以含一会儿的硬糖，各有特色，看自己喜欢吧

太妃糖的用料

淡奶油 300克 麦芽糖 60克
细砂糖 90克 花生 160克
红糖 40克

太妃糖的做法

太妃糖（无黄油版）的做法图解1

步骤1

准备好食材
太妃糖（无黄油版）的做法图解2

步骤2

依次倒入食材（花生除外）
太妃糖（无黄油版）的做法图解3

步骤3

倒入奶油后 开最小火加热
太妃糖（无黄油版）的做法图解4

步骤4

不断的搅拌糖融化
太妃糖（无黄油版）的做法图解5

步骤5

刚融合的状态，（因为里面有红糖，所以颜色上色快）
太妃糖（无黄油版）的做法图解6

步骤6

开始出现大泡，这时差不多20分钟左右了
太妃糖（无黄油版）的做法图解7

步骤7

30分钟左右 搅拌会有明显纹路。旁边可以备好凉水 用来试拉丝的状态。入水即定型，切硬 脆 就可以加花生
太妃糖（无黄油版）的做法图解8

步骤8

整形
太妃糖（无黄油版）的做法图解9

步骤9

切块
太妃糖（无黄油版）的做法图解10

步骤10

晾凉 品尝一下吧！
太妃糖（无黄油版）的做法图解11

步骤11

用图片对比一下，有无黄油的太妃糖，上面颜色发亮的是黄油版，下面的是无黄油版 你喜欢哪个呢？

太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 糕幸homecooking 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 零食 锅具 下午茶
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