虾滑油菜汤

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初冬时节，喝上一碗虾滑油菜汤暖暖的，好舒服！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

虾滑油菜汤的用料

青虾 20只 蛋清 1个
油菜 适量 料酒 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
淀粉 适量 香油 几滴

虾滑油菜汤的做法

#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解1

步骤1

大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解2

步骤2

留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥，这样口感好。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解3

步骤3

加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解4

步骤4

加入适量淀粉顺一个方向搅拌，感觉有点上劲即可。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解5

步骤5

虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏2小时。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解7

步骤7

油菜洗净。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解8

步骤8

锅中水开后，下入虾滑。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解9

步骤9

虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉，滴几滴香油调味。
#我心中的冬日限定#虾滑油菜汤的做法图解10

步骤10

清淡可口营养丰富。

虾滑油菜汤的烹饪技巧

虾仁留几个切丁，搭配虾泥，煮完口感好。如果吃火锅，虾滑不用弄成小球，现吃现下就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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