蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】

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这个软嫩程度，我必须要拎出来提一下了，感觉勺子碰一碰就能裂开了。蛋羹吃起来细腻软化，顺着喉咙就下肚了，绝对是能上瘾的口感！

蔬菜海鲜蛋的用料

虾仁 80克 豌豆粒 20克
胡萝卜 20克 淀粉 4克
鸡蛋 2个 油 适量
盐 适量 柠檬 适量
葱花 适量 酱油 适量

蔬菜海鲜蛋的做法

蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

碗里打入两个鸡蛋，挤上几滴柠檬汁去腥，加盐调味，再用筷子搅拌均匀了。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

这时候再往碗中加入1.5倍的清水，搅拌均匀。这里最好是过个筛，撇掉多余的浮沫，这样最后的蛋羹会更嫩一些。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

碗上盖上一层耐高温的保鲜膜，在四周用牙签扎上小孔。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

锅中加水煮沸，水沸后转中小火，蒸10分钟。蒸好后不要立即开锅，再继续焖5分钟，之后开盖取出就行。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

虾仁去掉虾线，切成小丁，挤入柠檬汁腌制10分钟，这也是为了更好的去腥的。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

豌豆焯水，捞出，剥掉外皮。如果家里没有豌豆，或者是感觉豌豆处理麻烦的，也可以换成别的蔬菜，都行的。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

胡萝卜切丁，备用。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

不粘锅中倒油，放入葱花煸香。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

把胡萝卜和豌豆倒入锅中，翻炒均匀，然后再放入虾仁，再次翻炒均匀。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

锅中加入大约100克的热水，1勺酱油，继续翻炒。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

这时候可以调一个芡汁，在淀粉中加入适量盐和清水，搅拌均匀，淋入锅中。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

继续焖煮，直到汤汁浓稠，就可以把芡汁盛出备用了。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

这时候差不多蛋羹也蒸好了，可以取出来。把蛋羹划成小块，舀入碗中。最后淋上海鲜芡汁就行了。
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

最后淋上海鲜芡汁就行了。

蔬菜海鲜蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

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