红烧鸭掌

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红烧鸭掌的用料

鸭掌 适量 生姜 1块
花椒 适量 料酒 适量
清水 适量 葱白 2段
八角 1个 香叶 3片
桂皮 1块 冰糖 8颗
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 辣椒面 少许
十三香 少许 盐 少许

红烧鸭掌的做法

红烧鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。
红烧鸭掌的做法图解2

步骤2

加姜片、料酒。
红烧鸭掌的做法图解3

步骤3

大火焯水
红烧鸭掌的做法图解4

步骤4

清水洗净，沥干水分备用。
红烧鸭掌的做法图解5

步骤5

准备调料
红烧鸭掌的做法图解6

步骤6

锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。
红烧鸭掌的做法图解7

步骤7

倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。
红烧鸭掌的做法图解8

步骤8

加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
红烧鸭掌的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火焖煮
红烧鸭掌的做法图解10

步骤10

期间翻炒几次，最后大火收汁。
红烧鸭掌的做法图解11

步骤11

盛盘

红烧鸭掌的烹饪技巧

因为没有买干红辣椒，用了辣椒面，可以直接用干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

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