香芋土豆腊味饭

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＂秋风起，吃腊味” 这一句口口相传的民谣 诠释了老广们对于吃腊味的偏爱 ＂冬腊风腌，蓄以御冬”，这是老广民间基本上有的习俗＂ 每当秋风一起，天寒地冻的时候 腊味饭的香味就开始蔓延~~~ 在广东，有"秋风起吃腊味"的习惯！ 腊味称得上是一道牵绊着乡情的岭南美食 特别是在寒凉的冬日里 只要一碗腊味饭加一碗滋润老火汤 足以抚慰劳累了一天的身心！
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香芋土豆腊味饭的用料

腊肉 150克 腊肠 2根
小土豆 2个 香芋 半个
大米 200克 清水 300克
生抽 一勺 小葱 2根
蒜 3瓣 盐 2克
食用油 5克

香芋土豆腊味饭的做法

香芋土豆腊味饭的做法图解1

步骤1

米和水的起放入电饭煲里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。按煲仔饭的功能键煮饭。
香芋土豆腊味饭的做法图解2

步骤2

腊肉腊肠切块备用。
香芋土豆腊味饭的做法图解3

步骤3

土豆香芋切粒备用。
香芋土豆腊味饭的做法图解4

步骤4

热锅放油，把蒜蓉和葱白爆香，加入切块的腊肠和腊肉，翻炒出香味。
香芋土豆腊味饭的做法图解5

步骤5

加入香芋粒和土豆粒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀，盛起！
香芋土豆腊味饭的做法图解6

步骤6

待电饭锅的米饭烧至半熟，把炒好的香芋土豆腊味均匀铺在米饭上，合上盖子继续煲。
香芋土豆腊味饭的做法图解7

步骤7

出锅前撒上葱花即可。
香芋土豆腊味饭的做法图解8

步骤8

腊味的油渗进米饭中，与米香完美融合！
香芋土豆腊味饭的做法图解9

步骤9

看似平平无奇的芋头粒和土豆粒。经过腊味的润色也不再寡淡！腊味就像魔术师，被TA染指过的食物都别有一番风味~～ 特别是在寒凉的冬日里 只要一碗腊味饭加一碗滋润老火汤 足以抚慰劳累了一天的身心

香芋土豆腊味饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
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