筋头巴脑火锅

筋头巴脑火锅

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儿晴
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本来家边上有一家特别好吃的筋头巴脑火锅，结果现在关店了！只能自己做，加油自己动手丰衣足食！！！做出来发现比店里的还好吃

筋头巴脑火锅的用料

筋头巴脑 1000g 姜葱蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
冰糖，鸡精，盐 适量 大料 1个
花椒 适量 干辣椒 适量
香叶 1片 郫县豆瓣酱 1大勺
黄豆酱 1小勺 白酒 1勺
啤酒 330ml/瓶

筋头巴脑火锅的做法

筋头巴脑火锅的做法图解1

步骤1

筋头巴脑切块
筋头巴脑火锅的做法图解2

步骤2

冷水浸泡至少30分钟泡出血水，浸泡过程中加入少量高度白酒可以有效去除牛肉的膻味
筋头巴脑火锅的做法图解3

步骤3

浸泡的时候可以提前准备好葱姜蒜，花椒干辣椒和大料香叶
筋头巴脑火锅的做法图解4

步骤4

浸泡好的肉冷水下锅焯水，撇出浮沫，焯两分钟捞出来就可以了
筋头巴脑火锅的做法图解5

步骤5

热锅加食用油炒香葱姜蒜，放入干椒花椒大料香叶翻炒
筋头巴脑火锅的做法图解6

步骤6

炒香后加入郫县豆瓣酱1大勺，黄豆酱1大勺
筋头巴脑火锅的做法图解7

步骤7

炒匀
筋头巴脑火锅的做法图解8

步骤8

加入刚才焯好的筋头巴脑翻炒均匀烹入料酒
筋头巴脑火锅的做法图解9

步骤9

加开水！！划重点
筋头巴脑火锅的做法图解10

步骤10

然后加1罐啤酒
筋头巴脑火锅的做法图解11

步骤11

放几粒冰糖（没有放点白糖）—千万糖别放多了！放多太甜了不好吃的！起到提味作用即可
筋头巴脑火锅的做法图解12

步骤12

最后加入生抽（适量）
筋头巴脑火锅的做法图解13

步骤13

大火烧开后，盖上盖子转小火炖一个小时（一个小时差不多不是很烂，我喜欢吃烂烂的都炖俩小时才出锅滴）
筋头巴脑火锅的做法图解14

步骤14

最后放到到锅里可以吃劲头巴脑火锅啦～可以涮自己喜欢蔬菜

筋头巴脑火锅的烹饪技巧

先不要放盐最后出锅尝一下味道如果够咸了就别放咯，因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都是带有咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 儿晴 编写，未经授权不得转载

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